A pesar de la alta demanda en el país asiático, los productores enfrentan fluctuaciones por precios y escasez entrabajadores
CARLOS RUIZ/PORTAVOZ
Hace un año, los cafés de México hicieron su debut en los mercados chinos, esto marcó un hito importante para la industria cafetera del país. El pionero en esta exportación,Juan Carlos Calderón Jaeger, afirmó que los cafés mexicanos están siendo bien recibidos en China, lo que representa un avance significativo en la apertura de este mercado. Sin embargo, existen desafíos cruciales que amenazan el crecimiento sostenido del sector.
Calderón Jaeger destacó que, a pesar de la recepción positiva, la industria enfrenta retos considerables. La inestabilidad de los precios del café y la falta de mano de obra son obstáculos que dificultan tanto la producción como la competitividad. Esta fluctuación en los costos no solo afecta la rentabilidad, sino que también subraya la necesidad urgente de mecanismos más estables de fijación de precios.
El éxito en China también ha puesto de relieve un aspecto crítico del modelo de negocio de Calderón Jaeger. A diferencia de otros intermediarios en el mercado, él y su empresa, Roaster Warehousing Trading Co, se enfocan en conectar a los productores con los compradores. Esta estrategia no solo asegura un mejor precio para el café, sino que también reduce el riesgo de impago, una preocupación constante para los cafetaleros. La existencia de bodegas en Francia, España, Estados Unidos y China proporciona una red de seguridad para las negociaciones.
A nivel nacional, el café ha demostrado ser un pilar crucial en las exportaciones de Chiapas. En 2023, representó el 35.7por ciento de las ventas internacionales del estado, lo que generó ingresos por 70.2 millones de dólares. Este dato resalta la importancia del café no solo para la economía local, sino también como un producto estratégico en el comercio global.
Para asegurar un futuro prometedor en el mercado chino y otros destinos internacionales, es imperativo que se aborden los problemas estructurales en la producción. La estabilización de los precios y la capacitación en mano de obra son pasos necesarios para fortalecer la industria. Con un enfoque continuo en la calidad y una estrategia de mercado bien definida, el café mexicano tiene el potencial de consolidarse como una opción preferida en los mercados globales.
