Documentará no solo platillos tradicionales, sino también artesanías y música
YUSETT YÁÑEZ/PORTAVOZ
Este martes Pepe Toledo, apasionado de la cocina dio a conocer su innovador proyecto: la Ruta 53. Este viaje tiene como propósito explorar y documentar la diversidad culinaria de Chiapas, visitando 53 municipios en un lapso de 53 días. “Vamos a ir a cocinar, a los lugares que no va todo el mundo, a ese Chiapas desconocido donde la gente cocina con el corazón”, explicó Pepe, quien ha preparado todo para iniciar esta aventura.
La idea de la Ruta 53 surge de la necesidad de rescatar platillos tradicionales que han ido desapareciendo con el tiempo. “Es evidente que no nos va a alcanzar para ir a todos los municipios, pero queremos mostrar la riqueza gastronómica y cultural que cada región tiene para ofrecer”, afirmó Pepe. Durante su recorrido, no solo se enfocará en la comida, sino que también documentará artesanías y música local, creando un retrato completo de la identidad chiapaneca.
El viaje comenzará el 14 o 15 de octubre, y aunque las fechas aún están por confirmarse en una conferencia de prensa, la emoción ya se siente en el aire. Pepe utilizará una moto para trasladarse, una elección que refleja su espíritu aventurero y su deseo de conectarse de manera más auténtica con cada comunidad. “Voy a ir en una moto que no es nueva, tiene rasponcitos, pero eso representa la vida misma. No se trata de esperar el momento perfecto, sino de hacer magia con lo que tienes”, comentó con entusiasmo.
Pepe planea documentar su viaje a través de un canal de YouTube, donde compartirá sus experiencias y los platillos que descubrirá en cada parada. “Voy a llevar de dos a tres cámaras para capturar paisajes y momentos únicos. La moto será mi medio de transporte, pero la verdadera aventura está en lo que voy a aprender y compartir”, explicó.
La gastronomía chiapaneca es un tesoro cultural que merece ser preservado y dado a conocer. Desde tamales de camarón hasta el famoso mole chiapaneco, cada platillo cuenta una historia y refleja la riqueza de sus ingredientes. A través de la Ruta 53, Pepe espera inspirar a otros chiapanecos a valorar y promover su herencia culinaria. “Cocinar es magia y vagar es alimento para el alma y el corazón. Si más chiapanecos salen a promocionar lo que tenemos, podremos fortalecer nuestra cultura y economía local”, afirmó.
Este viaje no solo es una oportunidad para resaltar la gastronomía de Chiapas, sino también para impulsar el desarrollo económico en las comunidades que visitará. Al dar visibilidad a sus tradiciones culinarias y a la hospitalidad de sus habitantes, Pepe busca fomentar el turismo y crear un impacto positivo en la economía local.
Pepe Toledo es un ejemplo de cómo la pasión por la cocina y el amor por la tierra pueden unirse para crear un proyecto significativo. Con la Ruta 53, no solo recorrerá el estado, sino que también abrirá un diálogo sobre la importancia de conservar y celebrar nuestras tradiciones. Este viaje promete ser una aventura culinaria que resonará en el corazón de todos los chiapanecos y en aquellos que se sientan atraídos por la riqueza cultural de esta maravillosa región.
