Especialistas dijeron que el problema ya no es solo comer poco, también influye la calidad de los alimentos que llegan a la mesa
CARLOS RUIZ/PORTAVOZ
FOTO: ALEJANDRO LÓPEZ
Cada vez es más común encontrar personas con obesidad en lugares donde hace años la mayor preocupación era la falta de alimento, esa combinación hoy forma parte de la realidad de muchas familias chiapanecas, mientras los casos más graves de desnutrición disminuyen los problemas relacionados con el exceso de peso siguen creciendo y eso habla de una alimentación que muchas veces llena el estómago, pero no aporta los nutrientes que el cuerpo necesita.
La forma de comer ha cambiado con el paso de los años, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición señaló que siete de cada 10 adultos en México viven con sobrepeso u obesidad, un dato que ayuda a entender por qué en Chiapas también aumentan los casos, porque los alimentos con más azúcar, grasa y sal suelen estar al alcance de cualquier bolsillo y terminan apareciendo con frecuencia en la mesa.
El problema no solo está en cuánto se come, también en lo que se come todos los días, la misma encuesta indicó que menos de la mitad de la población consume frutas y verduras de manera suficiente, algo que poco a poco pasa factura en la salud y explica por qué enfermedades como la diabetes y la presión alta aparecen cada vez con mayor frecuencia entre personas adultas e incluso jóvenes.
Otro hábito que pesa es lo que se toma, México se mantiene entre los países con mayor consumo de bebidas azucaradas por persona, una costumbre que forma parte de la vida diaria de muchas familias y que en la zona de Los Altos es más común, con el paso del tiempo, aumenta las posibilidades de desarrollar obesidad y otros problemas de salud que requieren atención médica durante años.
Mientras los casos más graves de desnutrición bajan, la obesidad avanza y eso significa que el reto ya no consiste en que haya comida, también importa que sea variada y nutritiva, porque alimentarse todos los días no siempre es lo mismo que alimentarse bien y esa diferencia hoy comienza a notarse con mayor fuerza en la salud de miles de personas.
