El sector luchan contra bajas ventas, incremento de insumos y amenazan con cierres masivos
CARLOS RUIZ/PORTAVOZ
La comunidad gastronómica en la ciudad de Tapachula enfrenta una difícil situación económica a
inicios del 2024, agravada por la falta de visitantes guatemaltecos. La restaurantera Rubí González,
compartió su preocupación respecto a las consecuencias de la nueva disposición para el ingreso de
camiones en los puentes fronterizos.
González destacó que la imposición de requisitos más estrictos por parte de la Secretaría de
Comunicaciones y Transporte para el ingreso de camiones ha tenido un impacto negativo directo
en las ventas de los restaurantes. La restaurantera señaló que los turistas guatemaltecos
representan un mercado crucial para el comercio local, ya que, al ingresar, no solo consumen en
los restaurantes, sino que también adquieren productos y utilizan servicios de hospedaje, lo que
genera una derrama económica importante.
La restaurantera lamentó que la situación se suma a las repercusiones que el sector ya
experimentaba debido al incremento de la canasta básica, esto eleva el costo de insumos
esenciales para la preparación de platillos.
Ante las bajas ventas y el aumento de los costos operativos, González detalló que se han visto
obligados a implementar estrategias como la rotación de personal para evitar despidos o incluso el
cierre de negocios. Explicó: “Tenemos la posibilidad de rotar personal, porque no podemos
correrlos; es gente de mucha confianza. Entonces, si tú vienes a trabajar lunes, miércoles y
viernes, el otro viene martes, jueves y sábados”.
El sector restaurantero hizo un llamado a las autoridades, para sugerir medidas menos estrictas,
con el objetivo de permitir el ingreso fluido de los turistas guatemaltecos. Advirtió que, de lo
contrario, se prevé que gran parte de los establecimientos de comida y hotelería comiencen a
cerrar sus puertas al público, a causa de la falta de utilidad en negocios que ya no son
considerados rentables y solo comprometen la estabilidad económica de las familias de la región.
