Adaptarse a nuevos trabajadores implica retos de capacitación y productividad para cafeticultores
IVÁN LÓPEZ/PORTAVOZ
FOTO: ALEJANDRO LÓPEZ
En la frontera sur de Chiapas, los cafeticultores han reemplazado la tradicional mano de obra guatemalteca por migrantes haitianos, cubanos y venezolanos. Esta sustitución responde a la escasez de trabajadores locales, donde la mayoría de jóvenes ha migrado a ciudades o al extranjero, lo que ha dejado a los cafetales en manos de personas adultas y mujeres.
Productores como Roberto Tomasini Pérez relataron que la transición ha sido gradual, puesto que de iniciar con pocos trabajadores extranjeros, hoy representan la mayoría de la fuerza laboral en la cosecha, cubriendo tareas esenciales como corte, limpieza y secado del café. Según los propios cafeticultores, la mano de obra local se ha reducido casi un 80 por ciento en las últimas dos décadas.
La falta de jóvenes en las fincas tiene consecuencias económicas y sociales. La cafeticultura de la región depende de que las cosechas se completen a tiempo; de lo contrario, se pierden millones de pesos en producción. Los cafeticultores reportaron que, en algunas comunidades, el 50 por ciento de los cafetales no podría recolectarse sin la intervención de trabajadores migrantes.
La adaptación de los migrantes ha requerido capacitación y no puede ser igual que los guatemaltecos, dado que, ellosconocen la zona y los cafetales; los haitianos y venezolanos deben aprender los tiempos y técnicas del corte. En total, se estima que alrededor de 120 trabajadores migrantes participan en la cosecha de la frontera sur.
El fenómeno mostró un cambio estructural en la cafeticultura chiapaneca, dado que, la migración local y la falta de jóvenes capacitados obligan a abrir la mano de obra a extranjeros. Esta situación evidenció que más del 60 por ciento de los cafetales en Tapachula y comunidades cercanas dependen de trabajadores migrantes, y que el 100 por cientode los productores consultados reportaron dificultades para completar la cosecha sin apoyo externo.
